Pompoen en haar eigenschappen
Herfst-Winter musthave
Ik ben dol op pompoen, je kunt er honderden gerechten van maken, zoet, pittig, droog. Bijvoorbeeld als pasta voor op brood, als risotto, als curry, wafels, pannenkoeken, als hummus, cake of koekjes. Je kunt ook langwerpige pompoenknoedels maken van gebakken pompoen. En natuurlijk als een heerlijke roomsoep, die ik ook op verschillende manieren maak, afhankelijk van mijn stemming.
Pompoen smaakt goed met nootmuskaat, kardemom, kaneel, garam masala.
En welke eigenschappen heeft het vanuit het perspectief van de westerse en Chinese diëtetiek?
- het is zoet (aardtransformatie), hydraterend, voedend,
- thermisch neutraal,
- bevat veel caroteen, vitaminen; E, A, B1, B2, foliumzuur, kalium, calcium, fosfor, magnesium, ijzer, zink, silicium en fluor,
- versterkt onze interne centrale verwarming, Qi (vitaliteit) en spijsvertering (milt), evenals logica en geheugen,
- nuttig bij de behandeling van maag, hart, nieren, lever, hypertensie, atherosclerose, bronchiale astma, reguleert de bloedsuikerspiegel, reinigt van slijm en vocht,
- Pompoenpitten in verse vorm zijn een uitstekend antiparasitair middel, ze bevatten zink, waardevolle aminozuren, veel vit. E (mooie teint, sterke bloedvaten).
Wat maken jullie graag van pompoen en welke kruiden of toevoegingen gebruiken jullie?
Knuffel FOHP
